Voici comment faire du pralin maison :

Mettre 160g de sucre avec 15g d'eau dans une casserole.

Quand quelques bulles apparaissent et que le mélange est plus épais, ajouter 240g de noisettes.

Remuer jusqu'à la cristallisation du sucre.

On peut arrêter la pour manger en cornet!

Ou alors on continue jusqu'à caramélisation du sucre.

On peut ensuite verser tout le mélange sur une plaque avec du papier sulfurisé pour le laisser refroidir complétement.

On peut ensuite casser cette plaque de praliné en petits morceaux et mettre au mixeur pour obtenir une poudre de pralin. En mixant encore on peut également obtenir une pâte de praliné.

Bonne appétit!

Des cacahuètes au chocolat :

Faire fondre du chocolat au bain-marie.

Y ajouter des cacahuètes. Bien mélanger.

Verser sur un plaque et laisser refroidir.

Casser les morceaux.

Des noisettes cristallisées :

Mettre 80g de sucre dans une poêle avec 7.5g d'eau.

Retirer la pôele du feu quand il y a de grosses bulles et que le sirop est plus épais.

Ajouter les noisettes ou amandes ou cacahuètes ou ...)

Mélanger pour obtenir un sucre cristallisé autour des noix.

Verser sur une plaque et attendre el refroidissement.

Des noisettes et cacahuètes pralinées :

On continue la recette ci-dessus en remettant sur le feu et en laissant caraméliser.

On peut ensuite manger les noisettes telles quelles ou les réduire en poudre pour obtenir une poudre de praliné ou broyer encore par petites touches jusqu'à obtenir une pâte de praliné.