Laver les pommes de terre. Les couper en quartiers.

Les mettre dans une boîte à couvercle avec un peu d'huile, de la farine, du sel et des épices (paprika ou curry,....)

On peut aussi ajouter des herbes (ciboulette, persil,...)

Fermer la boîte et bien secouer pour recouvrir les potatoes du mélange.

placer les popatoes bien espacées sur un plaque de four.

Enfourner à 210°C pendant 30 à 40 minutes.

Du chou vert, de l'oignons, une courgette, une aubergine, quelques graines de tournesol et des épices indiennes, voilà un chou à l'Indienne improvisé!

Une petite recette de soupe mexicaine pour notre semaine au Mexique !

Je l'ai accompagnée de polenta pour en faire un plat principal.

La recette de soupe est ici.

Pour la polenta, je la fait d'abord cuire à l'eau. A la fin de la cuisson j'ajoute du sel, un peu de crème fraîche et du fromage râpé. Je laisse cuire jusu'à épaississement pour avoir une semoule onctueuse.

Je sert en général comme ça pour accompagner des légumes avant de faire la recette qui nous intéresse avec les restes. Je verse donc les restes dans un grand plat rectangulaire, et je laisse refroidir et durcir.

Je peux ainsi couper des carrés de polenta que je place sur une plaque. Je verse un peu d'huile d'olive sur chaque morceau et je passe au four 10 à 15 minutes en mode grill. Je les retourne pour cuire l'autre côté. La cuisson est à surveiller de près car elle dépend de l'eau restante dans la polenta. Celle-ci est prête quand elle est bien grille à l'extérieure.