• Praliné et compagnie

     

    Des cacahuètes au chocolat :

    Faire fondre du chocolat au bain-marie.

    Y ajouter des cacahuètes. Bien mélanger.

    Verser sur un plaque et laisser refroidir.

    Casser les morceaux.

    Des noisettes cristallisées :

    Mettre 80g de sucre dans une poêle avec 7.5g d'eau.

    Retirer la pôele du feu quand il y a de grosses bulles et que le sirop est plus épais.

    Ajouter les noisettes ou amandes ou cacahuètes ou ...)

    Mélanger pour obtenir un sucre cristallisé autour des noix.

    Verser sur une plaque et attendre el refroidissement.

    Des noisettes et cacahuètes pralinées :

    On continue la recette ci-dessus en remettant sur le feu et en laissant caraméliser.

    On peut ensuite manger les noisettes telles quelles ou les réduire en poudre pour obtenir une poudre de praliné ou broyer encore par petites touches jusqu'à obtenir une pâte de praliné.

    « Table de PythagoreSauce pour bulles géantes »

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :