• Quiche aux cardes et roquefort

    Quiche aux cardes et roquefort

    Pour la pâte brisée :

    • 5 volumes de farine
    • 1 volume d'huile
    • 1 volume d'eau

    J'y ajouter un peu d'emmental râpé.

    Pour la graniture :

    • cuire les cardes entières (côtes et feuilles) au cuit-vapeur
    • préparer un gumeau composer de crème, eau, oeuf, sel et poivre
    • étaler la pâte brisée dans un moule à tarte
    • y déposer les cardes
    • verser le gumeau
    • ajouter quelques morceaux de rocquefort
    • saupoudre d'émmental râpé

    Cuire 20 à 30 minutes à 200°

    Bon appétit!

     

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