• Lentilles à la mexicaine et polenta

    Une petite recette de soupe mexicaine pour notre semaine au Mexique !

     

    Soupe de lentilles et polenta

    Je l'ai accompagnée de polenta pour en faire un plat principal.

    La recette de soupe est ici.

    Pour la polenta, je la fait d'abord cuire à l'eau. A la fin de la cuisson j'ajoute du sel, un peu de crème fraîche et du fromage râpé. Je laisse cuire jusu'à épaississement pour avoir une semoule onctueuse.

    Je sert en général comme ça pour accompagner des légumes avant de faire la recette qui nous intéresse avec les restes. Je verse donc les restes dans un grand plat rectangulaire, et je laisse refroidir et durcir.

    Je peux ainsi couper des carrés de polenta que je place sur une plaque. Je verse un peu d'huile d'olive sur chaque morceau et je passe au four 10 à 15 minutes en mode grill. Je les retourne pour cuire l'autre côté. La cuisson est à surveiller de près car elle dépend de l'eau restante dans la polenta. Celle-ci est prête quand elle est bien grille à l'extérieure.

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